Η νέα γεωγραφία του fast food στην Ελλάδα: Ποια brands κερδίζουν έδαφος και γιατί

Η αγορά fast food στην Ελλάδα αλλάζει ριζικά, με νέες επενδύσεις, είσοδο διεθνών brands και αναδιάταξη ελληνικών αλυσίδων

Η ταχεία εστίαση στην Ελλάδα δεν θυμίζει πλέον μια συμπληρωματική επιλογή φαγητού για περιορισμένο κοινό. Από τα κέντρα των μεγάλων πόλεων έως τις τουριστικές περιοχές και τα εμπορικά πάρκα, το fast food έχει μετατραπεί σε έναν από τους πιο δυναμικούς και ανταγωνιστικούς κλάδους της εστίασης, αποτυπώνοντας με ακρίβεια τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, την πίεση στα εισοδήματα και τη νέα κουλτούρα «γρήγορης αλλά ελεγχόμενης» κατανάλωσης.

Η ζήτηση για εύκολα, προσιτά και προβλέψιμα γεύματα ενισχύθηκε τα τελευταία χρόνια από τις μεγάλες εργάσιμες ημέρες, την εξάπλωση της τηλεργασίας και την καθιέρωση του delivery ως βασικού καναλιού πωλήσεων. Παράλληλα, το fast food απομακρύνθηκε σταδιακά από την εικόνα του πρόχειρου γεύματος, ενσωματώνοντας πιο «καθαρές» πρώτες ύλες, εναλλακτικές επιλογές και μενού που απευθύνονται σε πιο συνειδητοποιημένους καταναλωτές.

Ελληνικά σήματα, συγχωνεύσεις και νέα στρατηγική

Σε αυτή τη μεταβατική φάση, οι ελληνικές αλυσίδες επιδιώκουν να αξιοποιήσουν το συγκριτικό τους πλεονέκτημα: τη γνώση της τοπικής αγοράς και την εγγύτητα με τον καταναλωτή. Κομβικό ρόλο διαδραματίζει ο όμιλος Evergood, που προέκυψε από τη συγχώνευση των Goody’s, Everest, La Pasteria και Evercat και αποτελεί σήμερα τον βασικό βραχίονα της Vivartia στον χώρο της οργανωμένης εστίασης. Με περισσότερα από 560 σημεία πώλησης και πάνω από 5.000 εργαζόμενους, ο όμιλος επενδύει στην καινοτομία, στην τεχνολογική αναβάθμιση και στη διεθνή επέκταση, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο travel business και σε αγορές της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής.

Στο ίδιο πλαίσιο εντάσσεται και η εξαγορά πλειοψηφικού πακέτου της αλυσίδας Jackaroo, ενός brand που γεννήθηκε στον Πειραιά και εξελίχθηκε γρήγορα σε σημείο αναφοράς του σύγχρονου street food. Με νέα καταστήματα σε Γλυφάδα και Πάτρα και βλέμμα στραμμένο σε Γερμανία και Κύπρο, το Jackaroo αποτυπώνει τη φιλοδοξία των ελληνικών concepts να περάσουν τα σύνορα.

Πολυεθνικοί παίκτες και πίεση στον ανταγωνισμό

Την ίδια στιγμή, η ελληνική αγορά προσελκύει έντονο ενδιαφέρον από διεθνείς αλυσίδες, που βλέπουν στη χώρα έναν συνδυασμό αστικής κατανάλωσης και ισχυρού τουριστικού ρεύματος. Η είσοδος της Taco Bell με καταστήματα σε Χαλάνδρι και The Mall Athens σηματοδότησε την αρχή μιας πιο επιθετικής στρατηγικής επέκτασης, με νέα σημεία να βρίσκονται ήδη στα πλάνα. Το brand, μέλος του ομίλου Yum! Brands, αναπτύσσεται στην Ελλάδα μέσω της Food Plus, η οποία διαχειρίζεται και τα KFC.

Τα KFC συνεχίζουν την επέκτασή τους εκτός των παραδοσιακών αγορών Αττικής και Θεσσαλονίκης, με νέα καταστήματα σε Πάτρα και Λάρισα και το πρώτο drive-thru στον Γέρακα. Στο ίδιο μήκος κύματος, η είσοδος της Burger King σε αστικές περιοχές, πέραν των αεροδρομίων, μέσω του κυπριακού ομίλου PHC Group, ανεβάζει περαιτέρω τον πήχη του ανταγωνισμού, ειδικά σε επίπεδο branding και τιμολογιακής πολιτικής.

Επενδύσεις, τεχνολογία και νέα μοντέλα ανάπτυξης

Ιδιαίτερη δυναμική παρουσιάζει και η ανάπτυξη των McDonald’s στην Ελλάδα μέσω της Premier Capital Ελλάς. Με επενδύσεις εκατομμυρίων ευρώ σε νέα καταστήματα, ανακαινίσεις και ψηφιακές υποδομές, αλλά και με τη δημιουργία σύγχρονου κέντρου διανομής στον Ασπρόπυργο, το brand ενισχύει τη θέση του σε μια αγορά που γίνεται ολοένα και πιο απαιτητική.

Παράλληλα, ο όμιλος Pax Hospitality επεκτείνει το αποτύπωμά του με τα TGI Friday’s, αλλά και με νέα concepts όπως το Ancho Mexican Grill, ενώ προετοιμάζει την είσοδο της P.F. Chang’s στην ελληνική αγορά.

Στον αντίποδα των πολυεθνικών, ελληνικά brands όπως τα Mailo’s – The Pasta Project αποδεικνύουν ότι υπάρχει χώρος για εξωστρεφή ανάπτυξη. Με παρουσία σε Ελλάδα, Κύπρο και πλέον Βηρυτό, και με την υποστήριξη της VG Holding, το concept δείχνει πώς ένα τοπικό προϊόν μπορεί να αποκτήσει διεθνή προοπτική.

Η εικόνα που διαμορφώνεται είναι αυτή ενός κλάδου σε διαρκή αναδιάταξη. Το fast food στην Ελλάδα εξελίσσεται σε πεδίο επενδύσεων, τεχνολογικής καινοτομίας και έντονου ανταγωνισμού, όπου η επιβίωση δεν κρίνεται μόνο στη γεύση, αλλά στην εμπειρία, την ταχύτητα και την ικανότητα προσαρμογής. Οι επόμενοι μήνες αναμένεται να είναι καθοριστικοί για το ποιοι παίκτες θα εδραιωθούν και ποιοι θα μείνουν πίσω σε έναν χάρτη που αλλάζει με ταχύτητα.

Διαβάστε επίσης:  Συνωστισμός από διεθνείς αλυσίδες fast food: «Οι νόστιμες ειδήσεις είναι καθ’ οδόν»

Σχετικά άρθρα:

Ρεκόρ στην αγορά εργασίας – Το μήνυμα του Υπουργείου απέναντι στον «παλιό, γνώριμο λαϊκισμό» – FinanceNews.gr Η ελληνική οικονομία σε τροχιά ανόδου: Οι προβλέψεις του ΔΝΤ για 2025-2026 – FinanceNews.gr Υπόθεση Παναγόπουλου: Η Άννα Στρατινάκη παραιτήθηκε λόγω της εμπλοκής του συζύγου της Στρατιωτικοί κτηνίατροι στη «μάχη»: Ενισχύεται το μέτωπο κατά της ευλογιάς αιγοπροβάτων