Υπάρχει τεράστια έλλειψη της ποικιλίας arabica, αυτής που χαρίζει την καλύτερη γεύση και αντιστοιχεί στο 60% της παγκόσμιας παραγωγής. Οι ακριβότερες τιμές και η ανάμιξη.