ΙΕΛΚΑ: Σχεδόν στάσιμες οι τιμές στα σούπερ μάρκετ το 2025, αλλά με «δύο ταχύτητες» σε κρέας και σοκολατοειδή – Financial Report

Με ήπια συνολική μεταβολή, αλλά έντονες διαφοροποιήσεις ανά κατηγορία προϊόντων, έκλεισε το 2025 για τις τιμές στα σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τη νέα ανακοίνωση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Η αποτίμηση της χρονιάς δείχνει ότι, στο οργανωμένο κανάλι των μεγάλων αλυσίδων, ο 12μηνος πληθωρισμός (Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025) διαμορφώθηκε στο +1,06%, υποδηλώνοντας μια μεσοσταθμικά σταθερή πορεία τιμών, την οποία «τραβούν» προς τα πάνω συγκεκριμένες ομάδες αγαθών.

Μικρές μηνιαίες διακυμάνσεις
Το ΙΕΛΚΑ καταγράφει ότι ο μηνιαίος δείκτης κινήθηκε σε σχετικά στενό εύρος: από 0,09% έως 2,47% (όπως αποτυπώνεται στο διάγραμμα εξέλιξης τιμών ανά μήνα). Με άλλα λόγια, το 2025 δεν χαρακτηρίστηκε από συνεχείς μεγάλες ανατιμήσεις στο σύνολο του καλαθιού, αλλά από μια πιο ελεγχόμενη μεταβλητότητα, με τις αυξήσεις να εντοπίζονται «στοχευμένα» σε συγκεκριμένες κατηγορίες.

Ελλάδα κάτω από τον μέσο όρο της ΕΕ στα τρόφιμα
Σημαντικό στοιχείο της ανακοίνωσης είναι και η σύγκριση με την Ευρώπη μέσω Eurostat: τον Οκτώβριο 2025 (τελευταία διαθέσιμα συγκριτικά στοιχεία για όλες τις χώρες, κατά την ανακοίνωση), η Ελλάδα εμφανίζεται με 2,6% ετήσια μεταβολή στον εναρμονισμένο δείκτη για τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά, χαμηλότερα από τον μέσο όρο της ΕΕ-27 (3,0%), ενώ σε επίπεδο κατάταξης τοποθετείται στις χαμηλότερες θέσεις (ένατη χαμηλότερη). Παράλληλα, για μεγάλο μέρος του 12μήνου, η χώρα παρέμεινε κάτω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, με διαφορές που σε κάποιους μήνες πλησίασαν έως και τις 3 ποσοστιαίες μονάδες.

Πού έπεσαν οι τιμές: καθαριστικά, παντοπωλείο και προϊόντα καθημερινής χρήσης
Η «καλή είδηση» για το διαθέσιμο εισόδημα είναι ότι αρκετές κατηγορίες μη τροφίμων και βασικών ειδών εμφάνισαν αξιοσημείωτες μειώσεις μέσα στη χρονιά. Οι μεγαλύτερες πτώσεις, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, καταγράφονται σε:

Απορρυπαντικά & είδη καθαρισμού: -7,11%

Τροφές & είδη για κατοικίδια: -4,15%

Τρόφιμα παντοπωλείου: -3,82%

Χαρτικά, καλλυντικά & είδη προσωπικής υγιεινής: περίπου -2,6%

Είδη μιας χρήσης / οικιακά είδη: -0,99%

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει αυτή την εικόνα, αφενός, σε μια ομαλοποίηση της αγοράς και, αφετέρου, στη μείωση τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ειδική αναφορά γίνεται στα «τρόφιμα παντοπωλείου», όπου η αποκλιμάκωση συνδέεται και με την υποχώρηση της τιμής του ελαιολάδου.

Πού ανέβηκαν: σοκολάτες, πρωινό και νωπό κρέας
Στον αντίποδα, τρεις κατηγορίες ξεχωρίζουν ως οι βασικοί «φορείς» ανατιμήσεων μέσα στο 2025:

Μπισκότα, σοκολάτες & ζαχαρώδη: +9,64%

Φρέσκα κρέατα: +7,64%

Είδη πρωινού & ροφήματα: +5,54%

Ακολουθούν με επίσης ανοδικές τάσεις:

Φρέσκα ψάρια & θαλασσινά: +4,08%

Γαλακτοκομικά & χυμοί ψυγείου: +2,75%

Κακάο και καφές
Για τα σοκολατοειδή, τα μπισκότα και μέρος των προϊόντων πρωινού/ροφημάτων, η ανακοίνωση συνδέει την άνοδο με τις διεθνείς τιμές κακάο και καφέ. Ενδεικτικά, αναφέρεται ότι η τιμή του κακάο την περίοδο 2015–2024 κινήθηκε γύρω στα 3.000 δολάρια/τόνο, ενώ το 2024 εκτινάχθηκε έως τα 12.000 δολάρια/τόνο (σχεδόν τετραπλασιασμός). Από εκεί και μετά ακολούθησε πτωτική πορεία με διακυμάνσεις, όμως—όπως σημειώνεται—παραμένει ακόμη υπερδιπλάσια σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία. Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει επίσης ότι μόνο μέρος της αύξησης στην πρώτη ύλη έχει περάσει στον καταναλωτή (αύξηση 300–400% στην πρώτη ύλη έναντι 20–40% στα τελικά προϊόντα την τελευταία τριετία), κάτι που κάνει αβέβαιο αν θα υπάρξει άμεση και αντίστοιχη υποχώρηση των τελικών τιμών.

Γιατί ακριβαίνει το κρέας
Για τα νωπά κρέατα, η εικόνα είναι πιο σύνθετη: το ΙΕΛΚΑ μιλά για επίδραση από τις διεθνείς τιμές στα εισαγόμενα είδη, ειδικά στο μοσχάρι, λόγω μείωσης ζωικού κεφαλαίου (με την επισήμανση ότι η πλειοψηφία μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής). Παράλληλα, αναφέρεται και ο παράγοντας των ασθενειών ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, επηρεάζοντας ιδιαίτερα τα αμνοερίφια.

Ενδεικτικά, παρατίθεται και ευρωπαϊκό στοιχείο: την εβδομάδα 49 του 2025 (1–7 Δεκεμβρίου), η τιμή παραγωγού του βοείου κρέατος στην ΕΕ εμφανίζεται αυξημένη κατά +27,82% σε σχέση με την αντίστοιχη εβδομάδα του 2024 και κατά +43,3% σε σχέση με την αρχή του 2024, με τάση που παραμένει ανοδική.

Τι μετράει ο δείκτης του ΙΕΛΚΑ και γιατί έχει σημασία
Η ανακοίνωση δίνει έμφαση και στη μεθοδολογία: τα συμπεράσματα βασίζονται όπως αναφέρεται σε ανάλυση του συνόλου των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων (όχι δειγματοληψία). Ο δείκτης προκύπτει από τη μεταβολή της μοναδιαίας αξίας ανά κατηγορία (πωλήσεις προς όγκο) σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του προηγούμενου έτους, άρα «πιάνει» όχι μόνο την κίνηση των τιμών αλλά και το πώς οι καταναλωτές αλλάζουν επιλογές μέσα στο ράφι (π.χ. στροφή σε φθηνότερα προϊόντα/μάρκες). Η έρευνα επαναλαμβάνεται κάθε μήνα και αφορά ειδικά το κανάλι των μεγάλων αλυσίδων, που αποτελεί πλέον το κύριο σημείο διάθεσης βασικών αγαθών.

Σχετικά άρθρα:

Βουτιά για τη μετοχή της Amazon μετά την «ψυχρολουσία» για το μέλλον Το ABC «κόβει» τον Κίμελ μετά τα σχόλια για τον δολοφόνο του Κερκ – Ο Τραμπ στήνει πανηγύρι – FinanceNews.gr Το ευρώ ενισχύεται 0,17%, στα 1,1835 δολάρια – FinanceNews.gr Είναι Πραγματικά Bear Market; Τα Στοιχεία Λένε… Κάτι Πολύ Διαφορετικό